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特精粉是什么面粉

特精面粉一般指高筋面粉,也指面粉的细度。特精面粉品质好,口感好。经过多次去麸皮处理,面粉产量也较低,价格远高于普通面粉。特精面粉可以用来做馒头和饺子。它有嚼劲,白色,味道很好。它适合喜欢吃有嚼劲面的人。北京军海癫痫病医院

特精面粉通常指高筋面粉,不过也有指面粉精细度的。特精面粉在制作工序更为复杂,出粉率相比普通面粉也要低许多,需要经过多次去麦皮,最后才能碾磨出精细的面粉,它的品质细腻,杂质很少,色泽较白,市价也明显高出一般的面粉很多。特精面粉在制作时损失了大量的营养,虽然口感细腻,但不能长吃。

像五得利品牌的特精面粉也都是指的高筋面粉,特筋面粉做出来的饺子皮,筋道足,在煮制的过程中不易出现破皮的情况,做出来的面食,也是弹性和嚼劲都很足。五得利的中筋面粉中,也有特精面粉,足以说明它是指面粉的精细度。

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