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揭秘:吃剩饭的五大危害

许多人以为,为了避免浪费,剩饭可以加热后再吃。但研究发现,剩饭重新加热以后再吃难以消化,时间长了还可能引起胃病。下面是吃剩饭的5大危害.北京军海癫痫病医院

食物中毒

剩饭菜在冰箱中较长时间存放,被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用,或食用前未充分加热,则可导致食物中毒,患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状,严重者可脱水、酸中毒或休克。

营养不良

剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后,维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽,大部分矿物质也随之流失,如经常食用此类食品,极易体质下降、发生营养不良性疾病。老人、幼儿或病患者,吃剩饭犹如雪上加霜,对身体有害无益。

食欲下降

剩饭菜经过一段时间的放置,色香味无法保持原有水平,再加上高温回锅,就可能面目全非,成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩,常吃这样的饭菜会使人食欲下降,失掉饮食的乐趣。

增加癌变

剩饭菜中亚硝酸盐的含量,会随存放日期逐渐增加,而亚硝酸盐为强致癌物,经常食用剩饭剩菜,会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤北京羊羔疯医院的危险性。

导致肥胖

家庭中每日备餐量经常超过实际需要,怕浪费勉强吞下,导致进食过量。如能量摄入长期超过人体实际需要,久而久之则导致肥胖。肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病,影响人的生活质量,减短寿命。

容易得胃病

我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉,淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后,被分解为葡萄糖,再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀,最终变成糊状,这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后,会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热,即使温度很高,也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以,长期食用这种重新加热的剩饭,容易发生消化不良甚至导致胃病。

另外,含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染,这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖,因此,吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;重者会剧烈腹泻、脱水,因此休克的现象也曾发生过。

相信很多朋友在生活中都是比较喜欢吃卤制食物的吧,因为卤制食物的味道比较香。我们想要食用美味的卤制食物还需要我们在生活中学习卤水鸭脚的制作,才能够让我们吃到卤水食物。一般我们在生活中制作卤水鸭脚是需要先制作出卤水的,因为卤水是决定我们制作出来食癫痫病长春比较好的医院在哪里物的味道。

调料:

1.老抽、豆瓣酱、盐、白酒或料酒、白糖或冰糖。

2.干辣椒(20-30克)、{不吃辣的可以不放辣椒}花椒(20-30克)、八角、桂皮、陈皮(半个)、{陈皮可以用干橘子皮代替...现在橘子是时候.吃过了橘子皮不要丢了晒阳台上....需要的时候还真用的着。茴香、孜然{粉}、山胡椒、{胡椒粉}香叶、{茴香苗}沙姜..姜、蒜。

卤鸭脚的做法:

1.先把鸭脚洗干净。;-)我还卤了猪小肚,还有隔山肉。

2. 烧水,把姜片,陈皮,放进锅里煮开,再放鸭脚,再放白酒(没有白酒料酒也可以)。等再次煮开。喜欢肉软点可以多煮会。喜欢有嚼劲水开2分钟可以了。;-)此步骤是给鸭脚去血水,去臊腥的。要不影响鸭脚的口感,和香味。3. 把鸭脚捞出来然后打开水龙头冲洗。把血沫洗干净。;-)最好可以有冰水收紧鸭脚,这样煮好的鸭脚口感是更爽口。我没有拿冰水泡,就直接换洗了三盆凉水。(姜片和陈皮也一起捞出来洗净,一会煮卤汁还可以用)

4. 重要的卤汁出场了。我这个是陈卤了。第一次做的朋友先把一整瓶卤水汁倒进去然后加水,再把入冰糖,八角,(喜欢辣味的还可以加些辣椒干)小火烧开。

5. 再把洗好的鸭脚放进卤汁里。注意卤汁要没(mo)过鸭脚为最好,如不够可以加水。然后就是试味了,喜欢咸一点的可以多加点盐,鸡精,如果色不太够可以加一点老抽提色。当卤水再次煮开2到三分钟。就可以关火了。然后就是盖郑州治羊癫疯的医院哪家好盖子静放4到5个小时。

6. 静放了几个小时,鸭脚已经完全吸收了卤汁的味道了。可以出捞出锅咯。鸭脚一开二,也可整只。摆盘香菜装饰一下,好吃又卫生。

关于文章介绍的卤水鸭脚的做法,希望持家的你们可以尝试一下,在没事的时候为你们的家人制作卤水鸭脚。我们学会了卤水鸭脚的制作方法后,我们想要制作其他的卤水食物就容易了,所以大家要有耐心去学习文章介绍的内容。

动物内脏好吃又营养是很多人都知道的,但是日常生活中,并不会经常出现动物内脏的菜,因为动物内脏如果没有做好,会出现腥味等,导致异常难吃,所以就算爱是再好的营养,也是不能接受。其实,鸭内脏的做的好吃,是非常受欢迎的。所以,一起来了解下鸭内脏的做法是怎么样的。

动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等,食用后,能有效补充人体对这些物质的需求。不仅如此,一些动物内脏像鸡胗和鸭胗,其蛋白质含量与鸡肉、鸭肉相当,而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1/5,可以说是一种健康食品,几乎适合所有人食用。正在长身体的儿童容易缺锌,动物内脏更有必要吃。此外,一些用眼过度的人,常吃动物内脏也能有效改善视力。

香辣鸭杂的做法

步骤

1.肠子和肾脏洗净,用开水烫熟

2.沥干水,盛出备用

3.鸭血放锅里炒熟

4.捞出备用

5.油锅爆香姜丝

6.放入青湖北省癫痫病医院哪家好椒爆炒

7.放入盐,翻炒均匀

8.倒入肠子和肾脏,炒干水分

9.放入剁椒

10.炒至入味

11.放入鸭血,翻炒片刻即可出锅

小贴士

鸭血在杀鸭子的时候就放一点盐,炒的时候就不用再放盐了。

2、先把血和内脏烫熟再炒制,这样成品感觉更清爽。

爆炒鸭胗的做法

步骤

1.鸭子内脏三副。

2.放生粉将内脏抓出滑滑那层东西,然后冲洗干净,切小件。

3.用水焯一下。这些内脏都很容易熟,所以不要焯太久了,过了就太硬了,还没有味道了。

4.配料切短,要件备用。

5.热锅下油焯香葱,辣椒和芹菜。

6.放入内脏翻炒。

7.再放盐,爆炒。

8.最后倒点用生粉,生抽调制的芡汁收锅就可以上碟了。

小贴士

内脏的肠子,胗都很脏的,所以,一定要清洗干净,用生粉或白酒来抓洗可以去掉腥味。

以上就是鸭内脏的做法的介绍,有兴趣都是可以动手做一做的。只是,在饭店鸭内脏多事与酸菜以及辣椒搭配的菜品,可口下饭,异常的好吃。但是不论是酸菜还是辣椒都是上火以及容易致病的食物。所以说,从养生保健来说,还是最好是避免经常食用辛辣味的鸭内脏。

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