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厨房三宝”姜葱蒜发芽能吃吗_冬季养生三宝

厨房三宝”姜葱蒜发芽能吃吗北京军海癫痫病医院

姜、蒜发芽了还能吃吗?

姜和大蒜在发芽过程中,只是消耗掉了营养物质,导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪,营养价值大大降低,但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃,只是因其营养消耗,食用价值会大打折扣。

葱姜蒜如何保存?

蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度和氧气,葱姜蒜的保存也不例外。

葱主要是干藏。一般市场上出售的葱,在收获后已经进行过晾晒。买回家后,先剔除老叶、病叶及病株,根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时,单层放在干燥通风处,储存期间要注意防热、防潮。

姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保存,可放在通风处或沙土里。嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱中冷藏。

大蒜可放在网袋中,悬挂在室内阴凉通风处,或放在有透气孔的陶罐中保存。有人提出用锡纸包裹葱、姜、蒜保存,也不失为很好的方法。

锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气,也可防止蔬菜本身水分蒸发,保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。需要注意的是,不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜,而且要包裹严密。

哪些人不宜吃葱姜蒜?

在中医理论中,葱姜蒜属于发物,对于面目红赤、发热口渴、失眠心烦、痔疮下血等热症者忌食葱姜蒜这类热性食物。而对于面色苍白、手足冰冷、外感风寒等寒症者应适量多食葱、姜、蒜。

尤其是葱叶中含丰富的维生素A、维生素C以及钙,有舒张血管、促进血液循环、降低胆固醇的作用。葱含有的微量硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。另外,葱还可以刺激消化液的分泌,增进食欲。

但对于患有胃肠道疾病,特别是溃疡病的人不宜多食。葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;另外过多食用葱还会损伤视力。

生姜中的姜辣素进入体内能产生一种抗氧化本酶,它有很强的抗氧自由基的作用,故吃姜还有抗衰老作用。

但有些疾病不适宜食用生姜,如患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不适用。

蒜是集调味、保健及药用价值于一身的食物。其实,蒜除具有杀菌作用外,还有助于消化、健胃、消食。蒜和蒜的制剂还有较强的降低胆固醇、抗凝血、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。另外,大蒜还含有多种阻断致癌物、抑制癌细胞、抗氧化成分,因此大蒜有防癌抗癌、延缓衰老的作用。

但对于患有某些疾病,如眼疾、病毒性肝炎、急性胃炎、胃溃疡、非感染性腹泻等患者均不适宜食用大蒜。

另外,由于葱姜蒜均属辛辣刺激性食物,患有口腔、咽喉、肺部炎症或肿瘤、胃肠道疾病(急性胃肠炎、胃溃疡等)者均不宜食用。

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人体内的毒素垃圾有很多种,中医理论中主要包括水毒、脂毒、淤毒、痰毒、气毒、火毒等。 其中和肥胖关系最大的是水毒和脂毒。

水毒:对于上了年纪的人来说最严重。常见症状是小便减少、颜色深、排便不规律,下身容易水肿等。

脂毒:吃得太油腻,肝细胞会被脂肪占据,肝脏就不能正常工作。

如何做自己的排毒师按照中医一天十二时辰的养生规律,晨起(卯时,5-7时)、中午(午时,1-3时)、傍晚(酉时,午后5—7时)分别为大肠经、小肠经、肾经当令,可多喝清水或绿茶排尿。

保持身体“三通”大、小便和排汗是身体天然的排毒管道,要时刻保持通畅。大便能将人体50%的毒素排出体外,要养成定时排便的习惯,现代人两天排便三次较为合适。一般来说,每天至少吃1斤蔬菜、一顿粗粮,就能让你远离便秘。

生姜辛辣,可以让身体产热,并且提高新陈代谢、消耗体内热量,排除毒素,达到减肥的效果。另外,生姜还能助于排便,及改善手脚冰冷的症状。

冬天想减肥的人,可喝杯热呼呼的姜红茶,不但能保暖身子,又可提高代谢率,消耗体内热量,具有减肥作用,及慢慢改善体质。3餐后各喝杯400cc姜红茶或空腹时喝,或搭配食物减肥,据说3天大概可能减掉1公斤。姜红茶适合吃得太多、代谢不好、脂肪过多、手脚冰冷及便秘的人喝!

白菜

冬季空气干燥,寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素c、e,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。此外,白菜富含膳食纤维,能清肠排毒,白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。 郑州癫痫重点医院

将圆白菜两片、芹菜3根、米醋半勺、砂糖少许、盐少许。去除圆白菜的硬芯,切成细丝,芹菜切成小段;将切好的圆白菜和芹菜放入容器内,淋上搅拌过的米醋即可。这个民间偏方对对下半身浮肿、修饰腿部曲线有至关重要的作用。

白菜在食用中有两点需注意:一是隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃;二是未腌透的白菜万万吃不得。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。

萝卜

卜味甘辛、性凉,有下气定喘、止咳化痰消食除胀、利大小便和清热解毒的功效。

萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素,能有规律地使肠管紧张度增高、肠蠕动增强,缩短食物在肠道的存留时间,利于食物代谢及废物的排出,不用节食而达到节食的功效。萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

如果能坚持每餐吃50-100克生萝卜的话,您将收到意想不到的好处。

用南瓜、红薯、山药做成的三宝羹,软糯甘润,香甜可口。

也许是吃了这三宝,受冻受累之后很快恢复了精神和体力。

很简单,很家常,很朴素的三宝羹,它们都含有丰富的矿物质和膳食纤维,健胃补脾,有非常好的补养作用。还很适合老人、儿童、体弱者。

三宝羹

原料:南瓜、山药、红薯各适量。

做法:

1.南瓜削去外皮,山药、红薯洗净,分别切成小块;

2.将几样材料放入锅中蒸熟;

3.趁热剥去山药和红薯的外皮;

4.将蒸熟的几样材料放入搅拌机中,加少量温开水,搅拌成泥;

5.盛开入碗中,撒些熟芝麻或干果碎即可。

备注:

1.山药和红薯不必先削皮,待蒸熟后皮很容易剥下,不会有浪费,生山药也不会刺激到手;

2.无需加糖等调味;

3.搅拌时的加水量,随个人喜好;

4.因为红薯内含有氧化酶,容易在胃内产生气体,有些人吃了红薯后胃部会觉得腹胀。所以红薯一次不要吃得太多。

刮风时,面部直接受到“风袭”,用护肤品替表层皮肤“打底”外,还要里应外合,吃含植物性胶质,维他命A和C的天然食物,而平价又天然的选择首推雪耳、红萝卜及柑,每日只需吃其一,有助身体“打底”。

雪耳: 含有丰富铁、钙和磷质,同时含有脂肪质,滋润力强。中医认为雪耳环含有的植物性胶质,可以取代动物性骨胶原,滋润皮肤。

营养功效相若食物:燕窝

建议食法: 雪耳雪梨水(二人量)

材料:雪耳一两、百合五钱、玉竹五钱、雪梨2个、冰糖适量。

做法:雪耳浸泡洗净,加入其他材料,用十碗水煮一小时后,加入冰糖调味。

红萝卜

含丰富维他命A,可以促进皮肤角质层生长,防止皮肤干燥破裂。

营养功效相若食物:菠菜、芥菜

建议食法: 红萝卜蜜汁

材料:红萝卜2条、蜂蜜1汤匙

做法:红萝卜榨汁加入蜂蜜搅匀。

含丰富维他命C,可以合成胶原蛋白,滋润皮肤,加快皮肤伤口愈合。直接食用可保存营养。

[导语]核桃:核桃仁是中成药的重要辅料,有补肾固精、润肺止咳、化痰定喘、顺气补血等功能。对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好的疗效。嚼些核桃仁,还可缓解疲劳和压力。

推荐药膳

核桃粥:开水浸泡核桃仁后

切成碎粒。将粳米、生姜片、核桃仁,加水两大碗,烧至米烂汤稠,放少许盐即可。可健脑益肾。

栗子:栗子味甘、性温,有补肾壮腰、健脾和胃、活血止血的功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。唐代孙思邈称栗子为“肾之果也,肾病宜食之”。明代李时珍称栗子有驱寒、止泻之功。

推荐药膳

栗子炖母鸡:板栗去外壳;葱、姜洗净,姜拍破,葱打结;鸡去内脏,洗净切块。将锅置火上,加清水,放入鸡烧沸,撇净浮沫,加绍酒、姜块、葱结、板栗,炖至板栗、鸡肉熟透,加精盐调味。具有补益气血、强壮身体、健脑益智作用。

榛子:榛子性平,味甘。有调中、开胃、滋养气血、明目的作用。适用于食欲不好、乏力、形体消瘦、病后体虚、视物不明等症。由于榛子含有人体不能自身合成的不饱和脂肪酸,可促进胆固醇的代谢,软化血管,从而防治高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

推荐药膳癫痫在不发病时做脑电波能查出异常吗>

榛子山药饮:榛子60克,山药50克,党参12克,陈皮10克。榛子去皮壳洗净;山药洗净切小块;党参、陈皮以水500克,文火煮30分钟,去渣取汁。以药汁煮榛子肉、山药块,小火熬熟。具有健脾益胃、强身健体的功效,对于病后体虚、食少疲乏者有良好补益作用。

第一 刺梨。

此外,刺梨所含的胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素p等成分,对于促进人体的生长发育、保持体型的健美,对于明目和防止皮肤角化,都具有良好的功效。所以,秋令可多吃刺梨。

中医认为,百合味甘性平,质地肥厚,色泽洁白,清香醇甜,甘美爽口,是营养丰富的秋季滋补上品。据现代营养学分析,它含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、蔗糖、粗纤维、果胶、磷、钙、铁、B族维生素和维生素C、胡萝卜素及多种生物碱等成分。百合不仅是治病良药,也是一种美容珍品,具有养颜减皱、防治皮肤病的作用。秋季经常食用百合,可以增加皮肤营养,促进皮肤的新陈代谢,使皮肤变得细嫩、富有弹性,使面部原有的皱纹逐步减退。对于各种发热症治愈后遗留的面容憔悴及长期神经衰弱、失眠多梦、更年期妇女的面色无华有较好的恢复容颜色泽的作用。

蜜饯百合:干百合100克,蜂蜜150克。将干百合洗净,放入大搪瓷碗内,加入蜂蜜,置沸水上笼蒸3小时,趁热调均匀。晾凉后,装入瓶中备用。早晚各1汤匙。可养颜润肤减皱纹。

百合莲子汤:取百合、莲子等量,加水适量用小火煮烂,加入白糖少许即成。

中医认为,枸杞子味甘,性平。为群众喜爱的益寿美容佳品。现代药理研究发现,枸杞子含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等营养素。秋季久服枸杞子,可使人面色红润,须发黑亮,延缓衰老。

鹿的药用部分为鹿茸、鹿角、鹿鞭、鹿血、鹿尾,鹿茸之名首载于《神农本草经》,为脊椎动物鹿科梅花鹿、马鹿等雄鹿头上尚未骨化而带茸毛的幼角。具有温补肾阳,益精血,强筋骨的作用。其性温,味甘、咸。主产于吉林、辽宁、黑龙江、新疆、青海等地。

鹿茸含激素,系雄性激素及少量女性卵泡激素,又含胶质、蛋白质、磷酸钙、碳酸钙等。鹿茸能促进发育生长,提高机体的工作能力,减轻疲劳,改善蛋白质代谢障碍,改善能量代谢。动物试验发现,家兔服鹿茸后,红细胞、血色素及网织红细胞数增加,离体子宫张力提高,其节律性收缩增强;中等剂量能引起心跳、心率加快,每分钟输出量增加,对已疲劳的心脏作用更为明显。

关于鹿的神话传说,在民间广为流传。那时人们常把鹿比作神或神的意志的化身,说它是一种神奇的动物,能“救苦救难,消灾治病”。有的神仙以梅花鹿为坐骑,或腾云驾雾,或驰骋疆场,神力无比。鹿也被视为吉祥、幸福的象征,如福禄寿中的“禄”,画成图画则为鹿。我国民间流传已久的年画,就是把鹿和老寿星画在一起,题名为“福禄寿三星共照”。把鹿与仙鹤画在一起题名为“鹿鹤同春”。这充分说明了人们对鹿的喜爱,并在鹿身上寄于美好的愿望。

【导读】春天来了,很多在春天容易出现的问题也会不经意间就会出现。三宝解决你春困春寒的烦恼,要想保持健康,这个时候就要注意健康的饮食,春困是最容易出现的,那么应该怎么应付呢?这里给大家推荐方法吧!下面小编介绍三宝解决你春困春寒的烦恼。

茉莉花茶消春困

民间早有春宜饮花之说,而从养生和保健的角度来讲也是春饮花茶。春喝花茶,能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气,有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发,令人神清气爽,可使春困自消。高档花茶的泡饮,应选用透明玻璃盖杯最佳,取花茶3克,放入杯里,用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡,随即盖上杯盖,以防香气散失。

蜂蜜水润春燥

唐代医家孙思邈说:春七十二日,省酸增甘,以养脾气。人们从冬季的寒冷过渡到春季多风的季节,中医理论认为,风多易燥,风燥外邪侵袭人体,很易入里化热,常常表现为咽干口渴、咳嗽,便秘。蜂蜜味甘、性平和,主要含葡萄糖和果糖,还有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、苹果酸、维生素等成分。因此,在春季,蜂蜜是最理想的保健饮品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水,既可润肠通便、又可预防感冒,还有清除体内毒素的作用。

鸡汤祛春寒

春季气温变化大,人体免疫力降低,容易患感冒。春季进补汤水可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡汤,蛋白质含量高,且易消化,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。祖国医学讲究春生夏长,秋收冬藏,认为春夏养阳,秋冬养阴。所以春季进补,应注重气候渐暖、人体阳气逐渐上扬的特点,以清补、柔补、平补为原则,既要养阳补阳,又要温和。鸡汤搭配枸杞有养肝明目之功效。除了鸡汤,喝点鱼汤也是不错的选择。比如鲤鱼汤有健脾开胃的功能,可减轻水肿症状。

干燥的秋季适合多喝些润肺汤羹,由莲子、百合,银耳等多种食材一起熬制,专科治疗癫痫病医院做成桂花荷塘三宝羹,滋补肌肤,清心安神,喝上一口,嗓子超润,非常舒服,是一道秋季进补首选汤羹。

【桂花荷塘三宝羹】

【主料】

莲子 50克、藕80克、熟菱角10个、鲜百合1个

【辅料】

糖桂花15克、枸杞适量、藕粉适量、冰糖20克

【做法】

1.准备好所有的食材。

2.百合拨片,莲藕去皮切片非别洗净浸泡备用。

3.枸杞浸泡洗净备用。

4.菱角煮熟去壳取肉切半。

秋季润肺食谱桂花荷塘三宝羹

5.莲子提前浸泡去连心。

6.锅中加清水放入莲子。

7.大火煮开中小火炖煮20分钟。

8.然后加入百合和莲藕。

秋季润肺食谱桂花荷塘三宝羹

9.再把菱角放入继续煮至。

10.加入冰糖。

11.煮上10分钟,百合熟透,加入清水调开的藕粉慢慢搅拌。

12.中小火煮开汤汁透明加入糖桂花。

13.加入枸杞关火。

秋季润肺食谱桂花荷塘三宝羹

小贴士

莲子要提前浸泡,我是头天晚上就泡上的,浸泡过的莲子比较容易煮熟口感绵软。

没有藕粉勾芡,可用生粉水代替。

莲子的营养价值

1.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素,热量也较高,尤其是很好的钙源、磷源。

2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等。

莲子的食用效果

1.防癌抗癌

莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

2.降血压

莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。

3.强心安神

秋季润肺食谱桂花荷塘三宝羹

具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

4.滋养补虚、止遗涩精

对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

总结:秋季燥重,容易使人口干舌燥、咽痛等疾病,这时可以多吃一些清热润肺的食物,多喝些汤,今天这道食谱非常适合在秋季时食用,滋阴润肺,秋季养生羹。

导读:《黄帝内经》认为,心为君主之官,地位高于脑,主神明。心火一动,一般是急症,若未能

《黄帝内经》认为,心为君主之官,地位高于脑,主神明。心火一动,一般是急症,若未能急救,就有生命危险,如突发性的脑出血、脑血栓,等等。那么,当这种危机的病症出现时,我们该如何防治呢?从中医角度,对付这些急症,可以服用急救三宝,即安宫牛黄丸、紫雪丹和至宝丹。

1.安宫牛黄丸安宫牛黄丸含有牛黄、麝香、黄连、朱砂、珍珠等中药材。适用于高烧不退、神志不清的患者。非典时期很多病人高烧昏迷,就是用安宫牛黄丸来解救的。

2.紫雪丹此丹历史悠久,药性为大寒,药店比较常见,现代名为紫雪散。紫雪丹适用于伴有惊厥、烦躁、手脚抽搐、常发出响声的患者。

3.至宝丹至宝丹对昏迷伴发热、神志不清但不声不响的患者更适用该方因芳香辛燥之药较多,有耗阴劫液之弊,凡中风昏厥属肝阳上亢者禁用。

上述急救三宝,过去主要治疗感染性和传染性疾病,现在也广泛用于脑损伤、脑血管意外伤,但必须有明显的热象,至少舌头要很红、舌苔要黄。只要符合标准,不管是脑出血、脑血栓,还是因为煤气中毒、外伤导致的昏迷,都可以服用。而且,及时吃安宫牛黄丸,还可抑制细胞死亡。

此外,心火旺盛者,大多会失眠,对此,建议这类患者有必要在家中常备一些安神的中药,例如,牛黄清心丸、天王补心丹、解郁安神颗粒等。

适合睡前吃的十种营养食物养生:烟民必喝的三款营养保肺汤常见的婴幼儿营养十大误区 银耳自古被列为饮食和养生的“上品”,中医认为银耳能清肺中热、养肺阴、济肾燥,治肺热咳嗽、久咳喉痒、咳痰带血、肺热胃炎,以及大便秘(便秘食品)结、大便下血等。 银耳对人体的滋补,重在“养”和“润”上。以大风干燥气候为主的冬季,人们饮食起居稍不注意就容易上火,有消化(消化食品)道慢性疾病和便秘宿疾的中老年(老年食品)朋友更容易出现便血现象。

中医认为,人体表面伤口愈合会耗用体内津液,造成抽搐如何处理内脏缺水,尤其老年人冬季肠燥引起的痔疮、便秘、便血更容易反复发作,苦不堪言。由于便血通常是因为大便不通、用力过度,或老年人消化道运动(运动食品)慢导致大便难以排出,从而引发局部皮肤开裂,解决办法应以润燥滋阴为主,建议大家多吃点银耳这样的润而不寒的食品,一则补足体内阴液,润肠通便;二则加快痔疮愈合,促进伤口修复,使出血伤口尽快愈合。 三宝润燥粥 原料:银耳20克、莲子20 克、大枣3枚、粳米50克、冰糖适量。

制法:将银耳、莲子和大枣分别用温水发透、洗净。莲子可以不去心,因为莲心虽苦,但有清火功效。三者一同放入炖锅内,加清水500毫升,放入冰糖,中火烧沸后加入粳米,文火炖熬1小时即成。每日1次,早晚食用。 功效:滋阴润燥,补中益气,清热止血。

对于办公一族而言,一天中呆在办公室的时间占很重的比例,一旦碰上加班,在办公室的时间就更长了。不少办公族都把办公室当家一样,对自己的办公桌的摆设也是花了不少心思。时下一些办公室白领猝死的事件,也让白领们更关注办公室健康的问题。办公族除了应该多抽出时间锻炼外,还要准备哪些必备法宝,为自己的身体健康多一层保障呢?

第一宝:绿色植物

现在许多白领的办公桌都被一些萌萌的盆栽“占领”,成为办公族的新宠。每个人都会根据自己的爱好种上不同种类的盆栽,诸如绿萝、芦荟等。尤其素有“吸收电脑辐射”作用的仙人球更是成为最受青睐的必备品种。

这些花花草草能起到一定的保健作用,如释放大量的氧气,增加空气湿度、缓解干燥,同时也能舒缓看电脑过久带来的眼睛疲劳。累了的时候看到这些生机盎然的绿色植物,自然心情也能舒畅些。难怪绿色植物成为办公族首选的法宝。

第二宝:时钟

在桌上放一个小型时钟,或者在电脑屏幕上装一个时间提示软件。大约一到两个小时就提醒自己该暂时放下手上的工作起身活动一下。比如去厕所、装一杯水,也可以站在原地活动一下四肢。适当的劳逸结合能缓解工作过程中的紧张感和压力,才能更有效率地完成工作。

第三宝:健康零食

办公族长时间对着电脑工作,脑力消耗大。很多时候没到饭点就感到肚子饿,所以应该适当准备一些小零食。但是,可不是让你准备像薯条这些容易引起上火还没有营养的零食哦。那么,有哪些健康的零食呢?

比如说,黑巧克力脂肪较低,盐分少而且富含多种营养素;像燕麦片这类粗粮,含有较多膳食纤维,填饱肚子之余还有排毒功效,最适合加班一族。

上面所总结的三样法宝最为普通简单,但是却也有着不可忽视的作用。但不是说有了这三样东西就万事大吉,白领们还是应该挤出一点时间锻炼身体,双管齐下,为身体健康保驾护航。

大家都知道,一些食物发芽之后,其实是会产生对身体有害的物质的。例如土豆。那么,对于红薯这种根块类食物来说,发芽之后,孕妇还可以吃吗?其实发芽的红薯并不会产生对身体有害的物质,孕妇和普通人都是可以食用的。但是发芽的红薯会流失很多的营养素,建议大家不要多吃。

红薯发芽了还能吃吗

红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法,是没有任何依据的,也是不科学的,纯属生活中的误区。营养学家认为,红薯既是营养丰富的食物,还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多,但必须要讲究科学的方法。

虽然地瓜发芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

红薯食用注意事项

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意,红薯吃起来也有讲究。

1、红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。

2、红薯含有一种氧化酶,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

3、另外,红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

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