酸菜和牛肉的绝妙搭配-华医健康养生网

养生导读:牛肉含有丰富的蛋白质,可强筋壮骨﹑补气养血﹑养脾胃。

适合身体虚弱或者病后滋补,对于节后综合症的疲惫,也可以很好的补充能量,安中益气。

酸菜具有开胃解腻﹑增进食欲的作用。

酸菜和牛肉的绝妙搭配,既开胃又补充能量,炒制过程还很简单,是一道很上班族的快手开胃小炒。

主料:为可网购食材 ,牛肉300克,酸菜150克 ,红椒半个 。

辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,蛋清一个,啤酒半小碗,酱癫痫能够治疗的好吗油少许,盐少许。

酸菜牛肉的做法1. 将牛肉洗净,切成薄片;切牛肉应该横纹切,将长纤维切段,这样炒出来的牛肉口感才嫩。

牛肉片内放少许盐,进行调味。

加入蛋清,使牛肉更加嫩滑。

2. 倒入啤酒,啤酒中的酶能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩度。

放入少许酱油,起到上色的作用。

将牛肉片与调料搅拌均匀,至少腌制15分钟。

腌制的时候,把葱姜切丝,蒜瓣切片,红椒切丝。

3. 癫痫要吃什么好锅中倒油,油的量要稍微多一些,这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩。

油烧至七成热,把牛肉片倒入锅内快速炒散。

炒的过程中,会炒出牛肉中的一些水分,把牛肉片炒至变色后,把炒出来的汤汁倒出来,牛肉盛倒一个碗内。

4. 锅中放少许底油,将葱姜蒜炒香。

倒入酸菜。

翻炒均匀,将酸菜的味道炒出来。

5. 倒入牛肉和红椒丝。

大火翻炒1分钟,撒香菜末。

盛出即可食用。

癫痫患者会遗传吗>6. 切牛肉小技巧:“横切牛肉,顺切鸡”, 由于牛肉含结缔组织较多,因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织,吃时不会感觉嚼不烂。

横切也就是刀与牛肉的纤维组织呈90度,图中红箭头代表,牛肉纤维组织的方向,刀应与其垂直切。

7. 让牛肉越炒越嫩的小技巧:腌制牛肉片的时候加入蛋清和啤酒。

啤酒中的酶能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩度,腌制牛肉片的时候,让其“喝饱”啤酒,炒制的时候,越炒越嫩。

烹饪技巧1、牛肉不要放太早,放的太早会煮的太过,影响口感癫痫病治疗方法都有哪些

2、如果再放些粉条一定也很好吃,下次可以试试。

小贴士牛肉味甘、性平,归脾、胃经;具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

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