怎么煎猪排?

怎么煎猪排?

【 - 怎么养生】

猪排是煎炸或油炸的大块瘦猪肉,是西餐中出现的一种食物。它和牛排一样受欢迎,吃起来味道鲜美,闻起来也很香。猪排不是我们经常吃的排骨。事实上,它是一块扁平的猪肉,没有骨头也没有脂肪。它可以很方便地食用,超市中也十分容易买到半成品,那么,怎么煎猪排才好吃呢?

选择猪排的时候最好不要带皮和带肥肉条的(类似五花肉),煎猪排时间很短,肥肉没有时间煎透,吃起来反而会腻。牛肉同理,但可以选择有一丝丝肥肉的,也就是带花纹的肉。最好是做新鲜的肉,如果今天不吃,最好也是放在冰箱上层冷藏,冷冻后的肉口感就降级了。

如果买的肉不太好,最好用刀背或者擀面杖头敲一敲,把肉敲松,表面撒少许盐腌制,主要目的是让肉恢复到室温。否则一遇高温,肉容易外焦里生。不要撒胡椒,胡椒很容易糊锅底。

热锅,化黄油,以能铺满锅底为准,我自己是觉得越多越香~黄油味真是太好闻了~~但是油又不能喝,最后还是浪费。

非常简单的放入猪排,小火,每隔10-15秒翻一次面。猪排生吃容易拉肚,所以要煎透一点,用叉子叉一下,不冒血就立马出锅。相对来说牛排就比较容易啦~如果想吃比较嫩的牛排,就用中火,10-15秒翻一次面,用叉子背按按中间,觉得已经不是软的像水一样就有5成熟了。

出锅后等5分钟再吃。不是怕烫啦~如果直接切开的话,往往吃完后就留下一盘汁水(如图),这黄金5分钟里,牛排会慢慢吸收汁水,锁住水分。这时候才能吃到多汁的牛排~米其林大厨推荐哦!撒上厚厚的黑椒,开吃吧!

精选阅读

煎猪排美味又营养,在选料的时候注意挑选整块的猪通脊肉,这样才能做出外形整齐又比较嫩的大块猪排。切好的猪排在煎炙前要先用调味腌制一会儿,这样才能让猪排更入味,煎的过程要及时翻面,防止煎太过肉质太老太干影响口感。

煎猪排的制作食材

猪通脊肉300克,面包渣100克,面粉50克,精2克,胡椒粉少许,食盐1000克。

煎猪排的做法详细步骤

先将猪排两面都用用刀背拍一拍,再放入盐和黑胡椒,用手抹匀,腌制10分钟。(刀背拍肉,像剁肉一样,这样能更入味,吃起来也不觉得柴和硬)

酱料:准备一个小碗,放入1g糖,生抽两勺,料酒两勺,拌匀。

开大火,锅里放入一勺油,油热后放入猪排,每面煎一分钟,再翻面。两面都煎一分钟后,用中火,慢慢煎,在煎的过程中为了让两面的肉都受热均匀,可以用筷子不断的翻面。(油不用太多,特别是猪排上有肥肉的,等会煎的过程中会出油。)

<北京癫痫病治疗好的医院p>中火大约煎6分钟,倒入2中的酱料,再煎4分钟,入味收汁。(猪肉尽量要熟透吃,在煎的过程中,可以看肉由白变金黄,不一定要全部变成金黄色,如果发黑就是煎过头了,肉质会太硬。)

起锅装盘。

小贴士

不喜欢太油的话用厨房用纸把油吸一下就好,然后可以撒上黑椒粒、番茄酱、烧烤酱、辣椒酱…,视个人口味喜好选择。

猪肉吃多了相信大家都会觉得腻了吧,而且单一的吃法让越来越多的人对猪肉非常的抗拒,其实作为家禽肉类的一种,我们身体健康也是离不开猪肉的,因此下面我们去了解一下猪肉的其他吃法,那就是煎猪排,煎猪排和平时的猪肉味道是有很大的区别的,所以下面就一起去了解它的制作方法。

煎猪排的猪肉选择其实也是有讲究的,一般选择猪的里脊肉,这个部位的猪肉比较适合做煎猪排,所以说当你想要制作出美味的煎猪排,那么一定要注意讲究这个小技巧,这样煎出来的猪排味道更好。

煎猪排的做法

猪肉一块约300g 亨氏 番茄沙司适量 鸡蛋适量 面包糠适量

油适量 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量

1. 猪肉一块约300g。

2. 把猪肉切片,厚度在5mm左右。

3. 把每片肉的两面分别用刀轻轻敲打。

4. 加料酒、盐、胡椒粉,腌渍10分钟

5. 锅烧热,放适量油。

6. 取一片肉,沾匀蛋液,再蘸满面包糠。

7. 放入煎锅中,依次做完。

8. 煎至一面金黄,翻面再煎。

9. 煎至两面金黄即可装盘。

10. 改刀即可食用。

猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,是我们养生保健所必须的,当你已经厌倦了猪肉的普通吃法,那么不妨就给自己做一份煎猪排吧。

   茄汁煎猪排,是西方的一道美食,当然随着经济的全球化,西方的美食也渐渐的被中国人所接受,尤其是现在的青少年特别喜欢番茄汁的味道,并且番茄汁当中含有了非常多的维生素,可以促进我们肠胃的吸收,茄汁煎猪排,也将猪排的油腻感大大的去除了,那么该道美食的制作方法是什么呢!

做法1:

菜谱简介

此菜色泽红艳,肉质松软,葱香入味,宜于下酒。

材料

主料:猪排骨(大排)300克,

辅料:洋葱(白皮)200克,

调料:黄酒25克,酱油75克,白砂糖1克,味精1克,花生油甘肃治疗癫痫病医院在哪100克

做法

1.将猪排骨斩成3块,每块用刀面拍一下,再用刀根排剁几刀,用刀背敲碎肋骨,加酱油腌渍好;

2.圆葱(洋葱)切去皮切开,削去头,直切成宽0.3厘米的丝;

3.炒锅放在旺火上烧热,下熟花生油,烧至六成热,把3块猪排平放在锅中煎2分钟,见呈金黄色时,再把猪排翻个面,约煎2分钟,用漏勺捞起;

4.将圆葱下锅,煸2分钟左右,再放入猪排,加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克,烧沸后移至小火上烧约3分钟,再移至旺火上将卤汁收浓,淋上熟花生油即可起锅;

5.起锅时,把猪排取出放在砧板上,每块分别切成4块,盛入菜盆,再把圆葱放在猪排上面,然后淋上卤汁即成。

做法2:

材料

无骨猪排6块,中型洋葱1个,切片,青椒半个,切片,罐头菠萝5片,切片,份量仅供参考,汁料:,茄汁2汤匙,水2汤匙,烧烤酱5汤匙,盐1/2茶匙,菠萝糖水2汤匙,腌料:,蒜盐、黑椒粉、糖、油和生粉各1茶匙

做法

1.先将猪排两面按井字型拍松,再用3汤匙烧烤酱、1茶匙蒜盐、1茶匙黑椒粉、1茶匙糖、1汤匙油、1汤匙生粉腌约15分钟。

2.快火下油(约1汤匙)起锅,将猪排炒至两面金黄,转中火把猪排煎熟装盘。

3.快火落油(约1汤匙)起锅,下洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入青椒和汁料煮开,加入菠萝,猪排炒匀,装盘即成。

做法3:

材料

无骨猪排6块,青椒半个,切片,中个洋葱1个,切片,蒜蓉2汤匙,黑椒粉2汤匙,蜜糖1汤匙,粟粉2汤匙,基本调料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量,份量仅供参考,汁料:,水160毫升,鸡粉1茶匙,蚝油1汤匙,老抽1/2汤匙

做法

1.先将猪排两面按井字型拍松,再用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌20分钟。

2.快火下油(约1汤匙)起锅,将猪排炒至两面金黄,转中火把猪排煎熟,沥油备用,粟粉加1汤匙水混合备用。

3.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香黑椒和蒜蓉,洋葱加1/2茶匙盐炒软,加入青椒和汁料煮开,一点一点加水把它煮浓稠,熄火再加入猪排和蜜糖翻匀,装盘即成。

   以上就是茄汁煎猪排的制作方法,小编要给大家提些意见,在制作的过程当中,煎猪排的时间长短,决定了猪排给我们的带来的营养价值,很多人可能喜欢吃五成熟的猪排,但是在这里小编要告诉大家,生的猪排可以损伤到我们的肠胃,所以肠胃不好的朋友,应该吃熟猪排。

猪排即使是很多人喜欢吃的一道食物,尤其癫痫病儿童病人手术是煎猪排,但是一般人们都是在外面吃饭的时候才会点,而实际上它的做法,也没有我们想象中的那么困难,掌握以下所介绍的这些方法和技巧,在家里就可以做做这道美味的煎猪排,下面就为大家具体介绍一下,做煎猪排的几个方法。

干煎猪排

材料:

猪里脊肉,面包糠,鸡蛋,面粉。

调料:

盐,胡椒粉,酱油。

做法:

1、将里脊肉切大片,用刀拍软,撒上盐、胡椒粉、酱油腌渍成猪排。

2、将腌渍好的猪排拍上少许面粉,再浸入蛋液中,取出裹上一层面包糠。

3、锅内倒入适量油,烧至六成热时,下入猪排煎至熟透,两面呈金黄色,再放入烤箱中烤5分钟,取出改刀切成长条状装盘。最后可以根据个人口味做个芡汁浇上去即可(芡汁可用酱油、盐、糖、番茄酱...调制)。也可以不浇芡汁,蘸番茄酱或是苹果酱食用。

橘汁煎猪排的制作材料:

主料:猪通脊1750克。

调料:柑橘750克,橘子汁100克,橘子酒50克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油适量,面粉50克。

橘汁煎猪排的特色:

味似荔枝,酸甜浓厚,咸鲜爽口。

教您橘汁煎猪排怎么做,如何做橘汁煎猪排才好吃

1.将猪通脊剔去筋皮,切成1厘米厚的片,再用肉拍子拍松成薄片,然后撒入盐、胡椒粉腌30分钟。

2.将锅炙好,下入油适量,烧至五成热,下入蘸好面粉的猪排,煎至两面金黄时,沥尽油,烹入橘子酒,淋入橘子汁,排入盘中,淋上余汁。将柑橘去皮,橘瓣从中间片开去籽,成圆形,排在猪排上,其余橘子瓣围边。

爱好这道美食的朋友,可以了解上面所介绍的这些方法和技巧,这样同样在家就能够有效地完成,而且我们都知道,在家完成的美食通常来讲更加的干净卫生,所以我们吃起来也会更放心了,因此大家不妨自己动手制作吧!

说到煎猪排,大家都很熟悉,像牛排,鸡排,也包括猪排这些都是我们现在常吃的美味食物。但是因为吃这些东西,我们大多都是在一些西餐厅里吃的,所以就是想自己在家做也不知从何做起,今天,我们就几种煎猪排的做法供大家参考学习。

一、韩式煎猪排

主料:  猪排两块生菜半个   胡萝卜一根洋葱半个   小彩椒两个番茄一个

辅料:  糖适量     盐适量      黑胡椒适量  千岛酱适量     韩式烤肉酱适量

制作步骤

1.武汉治癫痫哪家正规,怎么选择比较好 猪排两块。撒适量的盐,糖,黑胡椒稍微涂抹。腌制半小时到一小时。

2. 生菜切丝,彩椒切丝。胡萝卜和洋葱切丝,焯一下。

3. 各种蔬菜加入千岛酱拌匀,盛入盘中。

4. 锅中倒油,放入猪排。加韩式烤肉酱,开小火,慢慢两面煎熟。盛出。

5. 番茄切片,拌糖。装入盘中。

6. 摆盘。在猪排上再浇上适量的韩式烤肉酱。即可。

小贴士

蔬菜可以随喜好拌。胡萝卜和洋葱也可以直接再微波炉里稍微转一下,不是那么生即可。

二、中式煎猪排

材料

猪里脊肉(猪柳)或猪排480克,菜油3汤匙,洋葱1/2个,糖醋汁2汤匙,腌料:,盐3/4茶匙,糖3/4茶匙,乳蛋粉(吉士粉)1汤匙,太白

粉(生粉)1汤匙,肉类软化剂(松肉粉)1/2茶匙,英国辣酱油(乌斯特香醋)11/4汤匙,鸡蛋1/2个

做法

1.猪排洗净,切成厚片,用刀背(或肉槌)拍打,使肉质松软。

2.事先用腌料腌猪排两小时。洋葱去皮,洗净切丝候用。

3.锅烧热,下油两汤匙,将猪排煎至熟或两面均呈金黄色,盛出。

4.锅再下油一汤匙,烧热后放入洋葱,拌炒至熟。

5.猪排放进锅内,与洋葱拌炒均匀后,浇上糖醋汁即可。

三、黑椒煎猪排

材料:  猪梅花肉排 200g     黑胡椒粉    蒜   姜   蚝油   海盐   橄榄油

做法

1、用搅碎机将姜和蒜打成泥,加入黑胡椒粉和蚝油,调匀成腌料。

2、在猪扒表面抹上少许橄榄油,将做法1的腌料均匀涂抹两面,最后撒上少许海盐,放入冰箱腌制20分钟。

3、将铸铁煎锅烧热,这点很关键,锅一定要足够热。铸铁的比较保温,用一般的煎锅肉汁较难锁住。

4、锅内不要放油,直接放入腌制好的猪扒,每一面煎两分钟即可(5分熟)。如果习惯全熟的,再每面多煎1分钟即可。

除了以上提供的这三种不同口味的煎猪排外,还有这些蒜香咖喱煎猪排,黑椒蜜糖煎猪排等等很多很多,希望以上提供的这三种方法对你有帮助,相信现在有了这几种煎猪排的方法,大家想吃自己做的煎猪排就容易得多了。

感谢阅读网饮食养生频道的《怎么煎猪排?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。