蛋白质由什么元素组成?

蛋白质由什么元素组成?

【 - 什么养生什么】

蛋白质是人体比较重要的元素,是维持人生命的最为重要的元素,其实简单的来说人如果想要活下去的话,蛋白质是不可缺少的东西,尤其是对于孩子来说,蛋白质可以使宝宝健康的成长,让宝宝的大脑迅速的发展,但是对于大多数人来说,很多人都不太了解蛋白质,蛋白质由什么元素组成呢?

蛋白质由什么元素组成?

蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成,一般蛋白质可能还会含有p(磷)、S(硫)、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu(铜)、B(硼)、Mn(锰)、I(碘)、Mo(钼)等.

这些元素在蛋白质中的组成百分比约为:碳50% 氢7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他微量

(1)一切蛋白质都含N元素,且各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%;

(2)蛋白质系数:任何生物样品中每1g元N的存在,就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在,6.25常称为蛋白质常数。

蛋白质的功能及来源是什么

蛋白质是生命的基础。对人体的主要功能是作为原料供给人体,以增生新细胞和修补破损的细胞,维持体内生理活动和生理功能的调节,同时还供给热量。

食物蛋白质的来源分动物蛋白(肉、奶、鱼、蛋)和植物蛋白(面食、杂粮、蔬菜、水果)两大类,一般说动物蛋白质比植物蛋白质要好一些,而豆制口又是植物蛋白质中最好的。科学的膳食结构应该是动物蛋白质和植物蛋白质搭配着,这样既经济实惠,又可大大增加蛋白质的营养吸收。

成人每天需要摄入80~100克蛋白质。超过此量,往往不被吸收而被排出体外,并增加人体的负担;如果蛋白质供不应求,每天食入量不足50克,会使人疲倦无力、体重下降、肌肉萎缩、贫血,长期下去,还会造成营养不良性水肿,使身体的抵抗力明显下降。

老年人由于身体机能的退化,对蛋白质的利用率下降,对蛋白质需求量加大,所以老年人要注意的膳食中加大对蛋白质的摄入,在生活条件允许的情况下,要注意多摄入生理价值高的优质蛋白质,如瘦肉、家禽、蛋、鱼、奶、大豆等。科学研究表明,老年人每天每公斤体重给予1~1.3克即每天摄入60~80克为宜。

yS630.Com相关推荐

芹菜常见的做法是炒或者是凉拌,炝芹菜的做法我们不是经常见到的,炝芹菜是一道菜名也是一种芹菜的制作的方法,芹菜不仅是营养非常的丰富,而且做法也是非常的多的,我们常吃芹菜对我们的身体是益处多多的,今天我们就是来看炝芹菜的一种做法,虾米炝芹菜的做法。

虾米炝芹菜

材料:芹菜、虾米、花生油、食盐、蒜、花椒

做法:

1、将虾米用温水泡发。

2、芹菜洗净后放到沸水里焯一下,然后过凉。

3、将焯过沥水的芹菜与泡发的虾米放在一起。

4、蒜拍散后切成小颗粒,放在虾米上。

5、锅中放少量油,加入花椒爆香后捞出,接着将红椒爆香捞出。

6、将热油浇在蒜米上,加适量盐调匀即可。

100克芹菜里面,蛋白质的含量有2.2克,钙含量达8.5毫克,磷含量为61毫克,铁含量为8.5毫克。其中,芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,多吃芹菜有益身体健康。

我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质和铁元素的,所以是特别的适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血患者和经期妇女食用。我们夏季的烦躁,失眠也是吃这道菜有改善的作用的。

相信在看了上面的介绍后,哈尔滨比较大的癫痫病医院在哪大家是不是对虾米炝芹菜有了很好的了解和认识了。这道菜是我们老少皆宜的一道菜,我们的糖尿病病人和高血压的患者是可以多食用的,处于经期的女性朋友也是可以很好的食用这道菜来很好的缓解我们脸色苍白、干燥、面色无华,而且还能够使目光有神,头发黑亮。


蛋白质是我们人体进行正常生命活动所必需的成分,若是人体缺少蛋白质,不仅会降低其新陈代谢的速率,而且人体免疫能力会有所下降。我们可以在日常饮食中,多食用一些含有蛋白质的食品,但也要注意适量,否则也会引起人体消化不良,造成肠胃负担。

牛奶。牛奶是一种常见的饮品,可做早餐搭配面包食用,具有丰富的蛋白质,而且晚上睡前饮用还能够提高人体的睡眠质量,缓解疲劳。适当地饮用牛奶,能够促进骨骼发育,增强人体免疫力,老少男女皆宜。但也要注意尽可能不要空腹食用,否则所吸收的蛋白质会有所流失。

豆制品。常见的有黄豆、黑豆、豆腐等,含有丰富的蛋白质,但由于豆制品中也具有一定的脂肪含量,不能过量食用,特别是针对血脂高的朋友更要少吃。可以常做成豆浆饮用,也能食用豆腐炖汤,能够有效吸收其营养和蛋白质,有利于人体健康。

鸡肉。鸡肉是相对于其他肉类来讲,所含蛋白质较为丰富的,而且脂肪含量低,因此常作为广大减肥或者健身朋友很好的蛋白质补充食材。既可以搭配其他食材炖汤食用,也能够进行炒制,好吃又有营养,同时起到滋补的作用,特别适合产妇和大病初愈的朋友食用。

适当地食用以上所介绍的食物,能够有效补充人体所需蛋白质,从而对人体发挥积极有效的作用。除了上述介绍以外,鸡蛋和鱼类中也含有丰富的蛋白质,其实日常生活中很多食材都含有蛋白质,适量食用即可,不要贪多。

响应蛋白质是什么?响应蛋白质应该是指C反应蛋白质。C反应蛋白质如果高的话,通常情况下是预示着患有中风以及心脏病的几率较大,所以在当我们发现C反应蛋白质较高的时候,务必要予以警惕。下面我们就来一起了解一下C反应蛋白质的其他更多相关知识。

目前除了传统的血压和血脂等检查外,对心血管问题又有了新的检查指标:C反应蛋白(简写CRp)。这是一种抗衡损伤和感染的必需因子,是由肝脏合成的蛋白质,正常人血清中含量极微,正常值参考范围为0~lOmg/L。

CRp是一种非特异的炎症标志物,但近十年的研究显示,CRp直接参与了炎症与动脉粥样硬化等心血管疾病,并且是心血管疾病最强有力的预示因子与危险因子。美国的研究人员在进行了为期8年的随访调查中发现,那些有高水平炎症反应的女性(C反应蛋白高于3毫克/升),死于心肌梗塞和卒中的危险性,比高胆固醇血症者高两倍。那些C反应蛋白低于0.5毫克/升的女性,发生心肌梗塞和卒中的危险最低。

一般认为,机体内任何部位的慢性炎症都可以产生炎症蛋白,随后进入血流,减弱脂肪和血小板聚集,使之更容易崩解;当白细胞被误导进行防御反应时,脂肪沿发生炎症反应的血管壁聚集,血小板聚集形成的血栓可以阻断血流,对血管造成损害从而导致心梗。

另外,C蛋白水平高的人即使胆固醇水平不高,所面临的中风和心脏事件的风险也相当高,必须引起重视。因此,有关专家指出,定期进行C反应蛋白的检查,可以及早发现心脏疾病的潜在危险。该项检测可作为中年人常规体检的一部分,尤其适合于那些肥胖症、高血压病和冠心病患者。

鱼肉其实就是营养学上经常说的白肉,与红肉比较起来,白肉中所含有的蛋白质更高,所以对一般人来说应该多吃白肉。众所周知的是,无论是哪一种鱼都对人体非常有好处,尤其是对于小孩子来说,多吃鱼肉有助于促进身体智力发育。这时候不少人又会有疑惑,哪一种种类的鱼肉中的蛋白质含量最高?

黑鱼蛋白质含量高。

黑鱼作为癫闲病不能吃什么 经济价值较高的淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称。其营养十分丰富,肉含大量蛋白质,比鸡肉和牛肉的蛋白质含量都高。

据测定,100克黑鱼肉中含蛋白质19.8克,脂肪1.4克,灰分1.2克,钙57毫克,磷163毫克,铁0.5毫克,水分77.9克;含热量383.5千焦。

其蛋白质中含有丰富的氨基酸。鲜味氨基酸含量占氨基酸总量的47.36%,必需脂肪酸的含量占脂肪酸总量的16%左右。因此,从营养学角度分析,黑鱼是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。

黑鱼用于食用,其骨刺少,可食率为63%。月鳢可食率高达75.63%。在烹调上,黑鱼肉质爽滑,适于炒鱼片、炒鱼鳞、打边炉;而斑鳢则适合煲、炖,所煮鱼汤无腥味,味道香浓,鱼肉松化。用黑鱼烹调的“财鱼片”更是誉满天下的美味佳肴。

扩展资料:

用于医药方面,黑鱼具有去淤生新和滋补的功效。外科手术或创伤后食用黑鱼,有生肌补血、收敛、促进伤口愈合的作用。体弱病人、产妇和儿童常食黑鱼有益健康。

在我国南方,尤其是在广东、广西和港澳地区,黑鱼一般被视为病人和老幼体虚者的滋补佳品。广东驰名的“生鱼葛菜汤”,具有清热解毒、生津止渴,拔毒生肌等功效,甚为广大群众所喜食。

黑鱼历来畅销国外市场,且价格昂贵,为我国外贸出口的重要水产品之一,在国际市场上极负盛名,需求量与日俱增。在国内市场也是一种紧俏价高的水产品。

蛋白质是每个人的身体当中的必需品,很多人的身体免疫力低下,就是缺少元素和蛋白质,那么缺少蛋白质怎么办呢?平时的时候可以吃一些富含蛋白质的蔬菜,包括富含有蛋白质的食物,豆子,花生和肉类当中都含有丰富的蛋白质,特别是鱼肉当中的蛋白质是最高,接下来就教大家来学习一下关于如何辨别蛋白质吃什么好呢?

蛋白质是人体必需的营养物质,因此很多人都在日常生活中注重蛋白质食物的摄入。营养早餐中的牛奶和鸡蛋就是非常好的蛋白质食物。众多消费者都知道,食补永远是补充营养最好的办法。那么都有哪些食物里面含有丰富的,符合人体需要的蛋白质呢?

蛋白质是构成人体结构的主要成分,其含量仅次于水,约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多,其他脏器及腺体组织中次之,但含量亦相当丰富。

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

在植物性食物中,米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸,豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食混合性食物可互相取长补短,大大提高混合蛋白质的利用率,若再适量补充动物性蛋白质,可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低,但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符,所以营养价值较高,是膳食中最好的食品。

想要补充蛋白质,那么就要知道蛋白质吃什么好,首先在选择食物方面,富含蛋白质的食物有许多中,找到几种适合自己的才对,平时的时候多吃一些米面或者是富含有蛋白质的氨基酸食品,尤其是牛奶和鸡蛋当中的蛋白质含量是最丰富的。

米饭是我国南方特有的饮食,几乎家家户户南方人都以米饭为主食,因为南方地区盛产大米,人们因地制宜选择产量大的大米为主食。大米的营养价值也非常的高,能够轻松补充身体的需要。米饭就是大米经过烹饪而成的食物,富含氨基酸等成分。下面就来看看米饭有蛋白质吗?

大米含蛋白质吗

米饭蛋白质含量:约2.6克/每100克。

米饭,是中国人日常饮食黑龙江治癲痫医院排名中的主角之一,中国南方主食。米饭可与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食。

食用功效

1、控制体重

科学家表示有证据显示稻米有助于控制体重,尤其深色稻米的效果尤为明显,应尽量吃棕色或深色的稻米。

有证据显示,使用全谷物食品对控制体重有好处。同时,大量研究证明,吃米饭不仅有助于控制体重,还可防止高血压和血脂异常。不过这一观点仍有待与其他研究进行对比考量,比如有研究称米饭可能导致血糖升高或罹患糖尿病等。

2、减肥价值

其实,只要充分利用人体所需要的三大营养素:碳水化合物、蛋白质、脂肪,就能拥有凹凸有致的身材。而三大营养素当中的碳水化合物,以白米饭为例,白米饭消化分解后产生的碳水化合物,最能被身体转换成能量,而蛋白质与脂肪消化后,还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。

3、防慢性病

大米饭是多数中国人每天要吃的主食,如果掌握吃米饭的健康原则,日积月累,不知不觉就能起到防病抗衰的作用,对慢性病人极为有益。

大黄鱼大家都知道吗,黄鱼一般分为大的和小的,小的就是我们经常可以买到的小黄花鱼,叫法不同,但是它属于一类的鱼肉。营养丰富,而且可以有补脑的作用,大黄鱼的吃法有很多,下面就来介绍红烧大黄鱼的做法。

红烧大黄鱼

主料:大黄鱼 一条

配料:小葱、蒜、干辣椒、姜

调料:白糖、香醋、番茄酱、老抽、蚝油、料酒各一勺,盐半勺,胡椒粉、水淀粉、高汤各适量。

做法:

1、准备好原料。把鱼打上刀花,均匀地抹上盐,盐十五分钟。

2、把葱一部分切碎,还有的葱留有三寸长,蒜切成厚片,姜切成片。锅烧热,入油,放姜片。把鱼放入锅中煎。煎完两面后,先放蒜、辣椒炸香,再放葱炸一炸。

3、锅中放入高汤。加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。

4、待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱,加入胡椒粉,准备好水淀粉,加入水淀粉用勺子把鱼浇浇,最后要出锅时放入一勺香醋。出盘时撒上萄花。

大黄鱼在我们的饮食上面是常常出现在我们的餐桌上面,总所周知的,大黄鱼的肉质鲜美,价格便宜,真的是老百姓的心头好啊。大黄鱼的肉质含有丰富的营养物质,有充足的蛋白质和多种微量元素和人体必需的氨基酸,对人的大脑还有延迟衰弱的功效。很多人都认为大黄鱼有补脑的作用。黄鱼是一种很常见的鱼类,具有丰富的蛋白质微量元素和维生素,不仅可以补充营养,而且还可以增强体质,对于增长生长期的孩子和老年人来说就是不错的营养的选择,大家可以放心的食用哦。

关于红烧大黄鱼这道菜,是一种很传统的做法,也是大家都爱吃的一种吃法,营养价值高,可以补充丰富的蛋白质,微量元素和氨基酸,可以有补脑的作用,适合孩子和老年人食用,经常吃对身体健康是有好处的。


燕麦是经常会吃的一种食物,也属于杂粮类的,比如可以泡牛奶,煲粥,关于燕麦的吃法有很多种,燕麦中的营养价值是最高的,首先,其中的燕麦清淡,可以帮助我们促进吸收,又能增加皮肤的吸收性,所以对皮肤的改善有很好的作用,而且燕麦里面还富含有氨基酸,那么燕麦的蛋白质含量究竟是多少呢?

燕麦蛋白质

燕麦麸中的蛋白质含量最高,为19.42%,其中脂肪含量为10.57%,淀粉含量为49.54%,水份含量为7.74%,灰儿童癫痫病的危害有哪些分含量为3.40%,其它为9.33%。燕麦麸中的燕麦蛋白质含量最高,营养价值好,是优质的蛋白质,可作为保健食品就一步研究开发,也可以作为天然的化妆品功效添加剂进一步开发,其功效主要在于滋润柔软肌肤、平滑的作用,且温和和无刺激,使用于各种类型皮肤。

燕麦清蛋白

燕麦蛋白质中燕麦清蛋白含量最高,占蛋白质总量的63.40%,燕麦球蛋白、谷蛋白次之,分别占15.18%和13.24%,燕麦醇溶蛋白含量占8.18%。蛋白质亚基分子量分布广泛,小分子量的蛋白质易于渗透,有利于皮肤吸收利用,促进皮肤新陈代谢;大分子量的蛋白质成膜性好,可改善皮肤滑感。

燕麦氨基酸

燕麦蛋白中氨基酸含量丰富均衡且必需氨基酸比重较高,是一种优质的营养蛋白质。氨基酸总量为0.5435g/100g,必需氨基酸占36.45%。谷氨酸含量最高占18.23%,必需氨基酸中的苯丙氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量较高,分别占8.22%、7.12%和5.30%。水溶性燕麦清蛋白和氨基酸作为锁住皮肤水分的重要媒介,具有显著的营养滋润和保湿功效,尤其适用于干性皮肤的人。

优点特性

燕麦蛋白作为的优秀原料,具有如下优点:

1、天然有机的燕麦蛋白,具有优异的保湿性能,减缓皮肤水分流失。

2、含丰富氨基酸群,补充肌肤营养,创造健康肤质,延缓皮肤衰老,降低皮肤粗糙度。

3、含有燕麦特有的抗敏止痒成分,能够有效预防和缓减皮肤过敏现象,缓和防腐剂及其他产品对皮肤的刺激性。

人们应该都知道蚕蛹是非常有营养价值的,而且经常吃蚕蛹能够补充人体缺乏的蛋白质物质。那么蚕蛹的制作方法可以根据人们的口味需求进行制作,只是人们应该不难发现蚕蛹还可以提高人体的免疫力。经常食用蚕蛹人们可以抵抗一些病毒感染。只是蚕蛹蛋白质含量是多少呢?

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

适用人群:

[宜食] 适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。

[忌食] 蚕蛹补虚,但有脚气之人忌食。

营养价值:

蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。

烹制方法:

炒食,煎汤,或研末。

附方:

1,蚕蛹散:蚕蛹90g,烘焙干燥,研末。每次服30g,米饮或温开水送服。

本方专用蚕蛹的益脾补虚作用。适用于小儿疳积或久患肺痨,肌肉消瘦。亦可将蚕蛹炒熟食。

2,蚕蛹汤:蚕涌60g,用水和米酒(或白酒)煎汤取汁服。

感谢阅读网饮食养生频道的《蛋白质由什么元素组成?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。